Le PDG de Yochananof Affirme Ne Toucher Que 3% de Marge et Blâme les Impôts pour la Vie Chère. Ses Chiffres Sont Justes. Pas Ses Propres Succursales.

Par מערכת סופרקליר · 2026-08-09 · 5 min de lecture

25% — L'écart entre la succursale la moins chère de Yochananof (Holon Hamerkava) et la plus chère (Ahad Ha'am, Tel-Aviv) sur un panier de comparaison identique — selon l'indice Superclear, août 2026, le même mois où son PDG a déclaré que les impôts, et non les distributeurs, sont responsables de la vie chère

Dans un épisode du podcast « Managers Program » diffusé le 17 juillet 2026, Eitan Yochananof, PDG et propriétaire de la chaîne de supermarchés Yochananof, n'a pas caché son agacement face à la perception publique des distributeurs. « L'obsession permanente de l'État à nous accabler d'impôts, voilà ce qui crée la vie chère », a-t-il déclaré. Puis, répondant aux critiques visant des chaînes comme la sienne : « Venir nous accuser de la vie chère alors qu'on fait 3% de bénéfice, c'est un peu pathétique » (Ynet).

C'est une affirmation qu'on peut vérifier. Yochananof n'est pas une entreprise privée qui se cache derrière des comptes fermés — elle est cotée à la Bourse de Tel-Aviv (Globes), publie des rapports trimestriels, et exploite 47 succursales répertoriées dans l'indice des prix de Superclear. Nous avons donc vérifié : le chiffre de 3% est-il exact ? Et si oui, cela signifie-t-il vraiment que seul le ministère des Finances est responsable de ce que vous payez, sans qu'aucune décision tarifaire de la chaîne elle-même n'entre en jeu ?

Les propres chiffres de Yochananof confirment l'affirmation

Dans son rapport du troisième trimestre 2025, Yochananof a annoncé un chiffre d'affaires de 1,3 milliard de shekels et un bénéfice net de 40,4 millions de shekels — une baisse de 23,2% du bénéfice par rapport à l'année précédente, malgré une hausse de 5,1% des ventes. La marge opérationnelle est tombée à 5,7% du chiffre d'affaires (Calcalist). Un bénéfice net de 40,4 millions de shekels sur 1,3 milliard de chiffre d'affaires représente environ 3,1% du chiffre d'affaires — presque exactement le chiffre cité par Yochananof lors de l'interview.

Au premier trimestre 2026, la tendance s'est inversée : un chiffre d'affaires de plus de 1,4 milliard de shekels (en hausse d'environ 19%) et un bénéfice net de 60 millions de shekels — un bond de 45% par rapport aux 41 millions de shekels du même trimestre l'année précédente (Globes). Cela donne une marge nette d'environ 4,3%, légèrement supérieure à ce qu'il a déclaré, mais dans la même fourchette. Autrement dit : les « 3% » ne sont pas un chiffre inventé pour le podcast. Les deux derniers trimestres publiés par la chaîne le confirment.

Ce que dit l'indice Superclear sur Yochananof face à ses concurrents

À l'échelle nationale non plus, Yochananof ne s'en sort pas mal. Selon l'indice des prix de Superclear, en août 2026 Yochananof se situe 14% en dessous de la médiane nationale — exactement la même distance que Rami Levy, la chaîne perçue par le public comme « la moins chère ». Selon nos propres données, les deux chaînes sont aujourd'hui à égalité parfaite dans notre classement des 33 chaînes que nous suivons. Si le seul critère était « cette chaîne est-elle plus chère que la moyenne », Yochananof passerait le test haut la main.

Mais ce n'est pas notre seule mesure.

Même chaîne, même jour, un quart d'écart

L'indice Superclear ne se contente pas de classer les chaînes entre elles — il mesure aussi l'écart de prix à l'intérieur de chaque chaîne, succursale par succursale. Et chez Yochananof, cet écart interne est relativement important : la chaîne se classe 8e sur 33 pour la variance interne des prix.

En examinant directement les données, la succursale la moins chère de Yochananof — Holon Hamerkava — se situe 21% en dessous de la médiane nationale. Sa succursale la plus chère — celle d'Ahad Ha'am à Tel-Aviv — se situe seulement 1% en dessous. Soit un écart d'environ 25% sur un panier de comparaison identique, le même jour, au sein de la même chaîne exactement. (Superclear avait déjà documenté un phénomène similaire, lorsque des chaînes comme Yochananof convertissaient des succursales en formats « ville » plus chers — mais cet écart se vérifie aujourd'hui encore, indépendamment de l'enseigne affichée sur la porte.)

La TVA en Israël est un taux national fixe. Les droits de douane ne varient pas entre Holon et Tel-Aviv. Si ce sont les impôts, et non le distributeur, qui déterminent ce que vous payez, il est difficile d'expliquer comment la même chaîne, soumise exactement à la même charge fiscale, affiche un écart tarifaire d'un quart entre deux de ses propres succursales.

Le tableau sectoriel

Le contexte plus large n'est pas non plus particulièrement flatteur pour cette affirmation. Une étude de l'Autorité de la concurrence portant sur la période 2019 à mi-2023 a constaté que la part des chaînes de distribution dans le « gâteau des profits » combiné du secteur alimentaire est passée de 56% à 63,5%, tandis que celle des fournisseurs est tombée de 44% à 36,5%. Selon cette même étude, sur chaque tranche de 10 shekels dépensée par un consommateur, environ 2,4 shekels correspondent à la marge brute du distributeur, contre environ 4,9 shekels de coûts d'approvisionnement auprès du fournisseur (Calcalist). Il s'agit d'une étude sectorielle globale — elle n'examine pas spécifiquement Yochananof, et ne se prononce pas sur la marge nette après charges d'exploitation. Mais la tendance qu'elle décrit — des chaînes qui gagnent du terrain face aux fournisseurs, et non l'inverse — va à l'encontre du discours « accusez les impôts, pas nous ». Un autre article de Calcalist datant de la même période le formulait plus crûment : les chaînes alimentaires « célébraient les hausses de prix avec une rentabilité améliorée » (Calcalist).

Alors, qui a raison ?

La réponse honnête est : les deux, selon la question posée. Si la question est « Yochananof ment-elle en affirmant gagner environ 3-4% » — la réponse, d'après ses propres rapports déposés, est non. Le chiffre est réel, et correspond à ce que le PDG a déclaré dans le podcast.

Mais si la question est « cela signifie-t-il que les chaînes ne devraient pas être scrutées, et que ce que vous payez se décide uniquement au ministère des Finances » — les propres données de Superclear, tirées des succursales mêmes de Yochananof, disent le contraire. Une marge nette faible à l'échelle nationale est parfaitement compatible avec de grands écarts de prix entre succursales — parce qu'une moyenne nationale n'est justement qu'une moyenne, et les moyennes dissimulent précisément le type de décisions qu'une chaîne prend : où fixer un prix plus élevé, où le fixer plus bas, sans aucun rapport avec le taux de TVA. La conclusion pour les clients de Yochananof : le PDG n'invente pas les 3%. Mais il n'est pas le seul à décider de ce que vous payez — la succursale dans laquelle vous vous trouvez compte tout autant.

Sources