Yohananof Metro, Victory City, Carrefour City : comment un nouveau nom sur l'enseigne fait grimper votre panier

Par מערכת סופרקליר · 2026-07-18 · 5 min de lecture

25% — L'écart entre la succursale la moins chère et la plus chère de Yohananof dans l'indice Superclear — un magasin à Holon contre un magasin rue Ahad Ha'am à Tel-Aviv, la même rue où a ouvert "Yohananof Metro" (données de juillet 2026)

Si vous avez fait vos courses chez Yohananof ces derniers mois, l'enseigne au-dessus de votre magasin a peut-être changé — et vous n'avez peut-être jamais remarqué que les prix en dessous avaient changé avec elle. Depuis mars 2026, Yohananof convertit progressivement des succursales en nouvelles sous-marques : "Yohananof City" et "Yohananof Metro". Même entreprise, presque le même logo, les mêmes fournisseurs — mais pas le même prix.

Ce qui s'est passé chez Yohananof

Tout a commencé avec une seule succursale : le magasin Beit Psagot, rue Ahad Ha'am à Tel-Aviv, converti en "Yohananof Metro" et devenu 14% plus cher du jour au lendemain (TheMarker). En avril 2026, le mouvement s'est étendu à l'échelle nationale : 14 des 46 succursales de la chaîne — environ 30% du réseau — ont été converties au format "Yohananof City", avec des prix globaux en hausse de quelques pourcents jusqu'à 10%, et bien plus sur certains produits précis : une boisson au yaourt probiotique de la marque Machlavot Europa a bondi de 51% (de 3,30 à 5 shekels), le yaourt bio Yoplait de 36% (de 4,25 à 5,80 shekels), et les artichauts et petits pois de la marque Sunfrost ont pris respectivement 60% et 40% (Globes). Le même jour, Ynet publiait une comparaison plus large : un test sur 1 680 produits communs a montré qu'un panier complet coûte 26 023,54 shekels chez Yohananof classique, 27 270,56 shekels chez "City" (environ 5% de plus) et 30 207,37 shekels chez "Metro" (environ 16% de plus) (Ynet). Mi-avril, la nouvelle structure de la chaîne comptait 31 succursales Yohananof classiques, 13 succursales "City" et une succursale "Metro" (Ice). La réponse officielle de la chaîne : "Compte tenu de l'expansion significative du réseau, nous avons l'intention de continuer à développer une variété de formats de magasins" (Ynet) — et selon Globes, le plan d'expansion est ambitieux : 26 succursales supplémentaires dans les prochaines années, pour atteindre 72 magasins au total (Globes).

Yohananof n'a rien inventé

Yohananof vient tout juste de rejoindre un club. Dès août 2025, Ynet rapportait que Victory s'était scindée en cinq niveaux de prix différents — Victory, Victory Local, Victory City, Victory Plus et Victory Online — avec des écarts "de 15% et plus" entre les formats. Le même article décrivait Shufersal, qui gère déjà six sous-chaînes (Universe, Deal Extra, Deal, Online, My Shufersal, Express), Carrefour avec cinq formats, et Rami Levy avec des écarts atteignant 50% sur les fruits et légumes entre une succursale de quartier et son magasin en ligne. Il citait des exemples concrets, au sein même de Victory : un kilo de tomates à 4,90 shekels dans une succursale Victory classique mais 7,90 shekels dans les succursales "Local" et "City" de cette même chaîne — un écart d'environ 61% sur un produit identique — et un schnitzel de maïs Tivall vendu 27,40 shekels sur le site de Rami Levy mais 35,90 shekels dans sa succursale de quartier (Ynet).

Et cela continue cette année : en mai 2026, Ynet révélait que Carrefour City — le format urbain de la chaîne — est en pratique l'une des chaînes les plus chères d'Israël (hors magasins de proximité), avec un écart d'environ 70% par rapport à Carrefour Hyper sur un panier de 93 produits (1 893,37 shekels contre 1 104,80 shekels). Mais le problème n'est pas seulement le prix — c'est que le programme de réduction "Panier d'Israël", financé par l'État et dont nous avons déjà parlé, atteint à peine les succursales Carrefour City : seuls sept produits y sont soldés, contre la centaine de produits de ce panier dans les magasins Carrefour classiques (Ynet).

Ce que montrent nos propres données

C'est précisément là que les données de Superclear peuvent apporter quelque chose que la couverture médiatique seule ne peut pas offrir : pas une enquête ponctuelle, mais un indice de prix pour chaque succursale, de chaque chaîne, actualisé deux fois par jour.

Notre indice d'inégalité interne — l'écart entre la succursale la moins chère et la plus chère d'une même chaîne — classe déjà Yohananof en bonne place : 8ᵉ sur 33 chaînes, avec un écart de 20 points entre succursales. La succursale Yohananof la plus chère de tout notre jeu de données se trouve rue Ahad Ha'am à Tel-Aviv — la rue même où a ouvert "Yohananof Metro" — et elle est 25% plus chère que la succursale la moins chère de la chaîne, à Holon-HaMerkava.

Shufersal, qui gère six sous-chaînes, se classe 3ᵉ sur 33 pour l'inégalité interne, avec un écart de 37 points. En détail par nom de succursale : ses magasins de marque "Express" affichent dans nos données environ 10% au-dessus de la médiane nationale, et ses magasins "Deal" environ 6% en dessous — un écart d'environ 16 points entre les moyennes des deux formats, avant même de regarder les succursales les plus extrêmes. Victory, avec cinq niveaux de prix, ne se classe que 14ᵉ pour l'inégalité (un écart de 11 points) — mais son groupe de succursales à Tel-Aviv — dont six explicitement étiquetées "Victory City" — affiche dans nos données environ 4% au-dessus de la médiane, contre environ 6% en dessous pour le reste de la chaîne.

À titre de comparaison : les chaînes qui ne se sont pas scindées en plusieurs formats — Osher Ad, Netiv Hesed, Zol V'Begadol — n'affichent qu'un écart de 3 à 4 points entre leur succursale la moins chère et la plus chère. Pour elles, le nom de la chaîne indique encore quelque chose de réel sur le prix que vous paierez.

Le fond de l'affaire

La tendance des sous-marques n'a pas été inventée pour vous perdre, mais l'effet sur le terrain y ressemble beaucoup : quand une même chaîne se positionne sur cinq ou six niveaux de prix différents selon le nom affiché sur l'enseigne, la question "cette chaîne est-elle chère" — y compris notre propre indice — devient de moins en moins pertinente pour les chaînes qui exploitent plusieurs formats, et de plus en plus dépendante de la succursale précise où vous faites vos courses. Avant de décider qu'une chaîne est "bon marché" ou "chère", mieux vaut vérifier votre succursale précise — pas seulement le nom de la chaîne.

Sources