"הקפאת המחירים" אמיתית. גם ה-8% שהיא הקפיאה במקום
מאת מערכת סופרקליר · 2026-07-23 · 3 דק׳ קריאה
17.70–36.90 — המחיר בשקלים של אותה קופסת גבינה בולגרית פיראוס 250 גרם ברשתות שונות היום — בדיוק המוצר שסקר מחירים ארצי סימן כמי שטיפס מ-17 ל-24 שקל. נתוני סופרקליר, יולי 2026
בחודשים האחרונים קל להתבלבל ולחשוב שהמלחמה על יוקר המחיה הוכרעה לטובתנו. מדד המחירים לצרכן ליוני 2026 נותר ללא שינוי לעומת מאי, האינפלציה השנתית האטה ל-1.6%, ומחירי המזון עלו בחודש שעבר ב-0.4% בלבד (כלכליסט, וואלה). הרשתות והספקים אוהבים לקרוא לזה "הקפאת מחירים". אבל קיפאון הוא לא הנחה — הוא בסך הכול הבטחה שהמחיר הגבוה שכבר שילמתם עליו יישאר גבוה.
הקיפאון שמסתיר קפיצה
הנתון המעניין באמת אינו מה שקרה החודש, אלא מה שהצטבר מאז 2024. לפי בדיקה של ארגון לובי 99 שנחשפה בגלובס, שניתחה מעל 40 אלף מוצרים של 19 חברות מזון מתחילת 2024 ועד הרבעון הראשון של 2026, מחירי המזון (למעט ירקות ופירות) עלו בכ-8.1% — כפי וחצי מקצב מדד המחירים לצרכן באותה תקופה.
הפירוק לשנים הוא שמספר את הסיפור. לפי אותה בדיקה, ב-2024 עלו המחירים בממוצע ביותר מ-7%, ב-2025 הקצב התמתן לכ-2.5%, וב-2026 הוא כמעט נעצר — פחות מחצי אחוז. במילים אחרות: "ההקפאה" של 2026 שהכותרות חוגגות היא קיפאון על רמה שכבר קפצה בכ-8% בשנתיים. הגל נעצר, אבל המים לא ירדו.
מי הובילה, ועל חשבון מה
הבדיקה של לובי 99 גם מצביעה על מי שהובילו את העלייה. לפי הפרסום בגלובס, בראש הרשימה עמדו יצרנית המשקאות ליימון־שליסל (כ-12%) והחברה המרכזית למשקאות (כ-11%), ואחריהן, בעליות דו-ספרתיות, גם שטראוס, ויליפוד, תנובה, יוניליוור וטמפו.
מה שהופך את זה למטריד יותר הוא הרקע המאקרו-כלכלי. השקל התחזק, עלויות היבוא ירדו — ולפי הבדיקה, מחירוני הספקים בכל זאת התעדכנו לכיוון אחד בלבד: כלפי מעלה. לובי 99 מתמצת זאת בפשטות: הצרכן לא מרגיש את ההקלה בקופה, למרות התחזקות השקל וירידת עלויות היבוא.
המוצר שהסקר סימן — במדף שלנו
כאן נכנסים הנתונים של סופרקליר. אחד המוצרים שהבדיקה סימנה במפורש הוא גבינה בולגרית פיראוס 24% של תנובה, שלפי גלובס טיפסה מכ-17 שקל בתחילת 2024 לכ-24 שקל — קפיצה של קרוב ל-40%.
בדקנו את אותה קופסה בדיוק (250 גרם) בנתונים העדכניים שלנו, נכון לסריקה האחרונה: 1,098 רישומי מחיר ב-29 רשתות. המחיר החציוני היום עומד על 28.60 שקל — כלומר גבוה אפילו מה-24 שקל שהסקר ייחס לספק, כי על מחיר הספק יושב עוד רווח קמעונאי. והפער בין הרשתות עצום: מ-17.70 שקל בסניף שופרסל (המחיר הנמוך ביותר שמצאנו, כנראה מבצע נקודתי) ועד 36.90 שקל בסיטי מרקט. זו אותה גבינה, אותו ברקוד — ומעל פי שניים הבדל.
זו התמונה המלאה שהמדד המאקרו מחמיץ: לא רק שהמחיר "הוקפא" גבוה, הוא גם מפוזר על פני טווח שבו הבחירה שלכם ברשת שווה יותר מכל "מלחמת מחירים" שהוכרזה מעל המדפים. במילים אחרות, גם אם המדד הארצי אכן שטוח החודש, שני צרכנים שקונים בדיוק את אותה גבינה באותו שבוע יכולים לשלם פער של כמעט 20 שקל — לא בגלל האינפלציה, אלא בגלל הרשת שבה הם עומדים.
ולא רק גבינה. בדקנו גם את ממרח בלו בנד (200 גרם) — מוצר נוסף שהסקר סימן כמי שהתייקר — ומצאנו אותו ב-26 רשתות בטווח של 5.10 עד 7.90 שקל, פער של יותר מ-50% על אותה חבילה.
הרוכסן ממשיך להיסגר
וגם ב-2026 ה"הקפאה" לא באמת מלאה. לפי גלובס, לקראת יוני 2026 עדכנו רוב המחלבות מחירים בעקבות עליית המחירים המפוקחים: תנובה קפצה את מחיר החמאה (שאינה בפיקוח) בכ-5%, ושטראוס עדכנה את מחירי מוצרי החלב שלה בכ-0.61% בממוצע, החל מ-1 ביוני. אלה אחוזים בודדים — אבל הם מצטרפים לערימה, לא מקזזים אותה. המחיר עולה מהר ויורד לאט, אם בכלל.
מה כן בשליטתכם
אז אם השקל החזק לא הגיע למדף, ומדד "שטוח" רק מקבע רמה גבוהה — מה נשאר לצרכן? הזירה האחת שבה ההבדל אמיתי ומיידי היא בחירת הרשת. מדד היוקר של סופרקליר, המשווה סל מוצרים זהה בין הרשתות, מראה פער עצום בין הקצוות: אושר עד זולה בכ-20% מהחציון הארצי, בעוד יילו יקרה בכ-31%. רמי לוי ויוחננוף יושבות סביב 14% מתחת לחציון. על סל חודשי, פער של כ-50 נקודות אחוז בין הזולה ליקרה הוא מאות שקלים.
הבחירה הזו היא גם הזירה היחידה שבה ה"מלחמות" הפומביות פחות רלוונטיות: לא משנה איזו רשת הכריזה החודש על מבצע מול איזה ספק, מדד היוקר מסתכל על סל שלם ולאורך זמן, ומראה מי באמת זולה יום-יום. זה ההבדל בין כותרת לבין קבלה.
"הקפאת המחירים" של 2026 אמיתית — אבל היא הקפאה בשיא. ההקלה שהשקל החזק והוזלת היבוא היו אמורים להביא פשוט לא הגיעה לקופה. מה שכן בידיכם הוא לא לחכות ל"מלחמה" הבאה שתוכרז מעל המדף, אלא לבדוק היכן אותה קופסת גבינה עולה 17 ולא 37.
הנתונים נכונים לסריקה היומית האחרונה של סופרקליר (23 ביולי 2026) ומשקפים מחירים שמפרסמות הרשתות עצמן. מחיר בודד עשוי להיות מבצע נקודתי.