Même pot de Ben & Jerry's, 9,90 ou 27,90 shekels — on a vérifié l'ampleur des écarts de prix sur les glaces en Israël

Par מערכת סופרקליר · 2026-07-22 · 6 min de lecture

182% — L'écart entre la succursale la moins chère et la plus chère d'une seule et même chaîne — City Market — pour le même mini-pot Ben & Jerry's, selon les données de Superclear en juillet 2026

L'été 2026 a ramené la plainte annuelle habituelle : la glace a encore renchéri. Un glacier de rue facture désormais 20 à 24 shekels la boule, si bien qu'une famille peut facilement débourser 100 à 150 shekels pour seulement cinq boules (Channel 14). Maariv a décrit un marché de la glace « en feu », avec des écarts de plus de 250% sur des produits identiques d'une chaîne à l'autre (Maariv). Mais les articles sur les glaciers de quartier ne disent pas grand-chose du pot que vous achetez au supermarché du coin — et là, nous avons trouvé une histoire encore plus étrange : le plus grand écart n'est pas forcément entre deux chaînes, mais entre deux succursales d'une seule et même chaîne.

Ce que la presse a trouvé

Avant l'été, Mako a passé en revue les nouveautés glacées de 2026 — le Magnum Double Framboise à 12-14 shekels l'unité, le sandwich Crunch de Nestlé à 12-15 shekels ou 32-38 shekels le pack de six, le Yogurtia Plus de Feldman à environ 7-8 shekels, et un pack de quatre Ben & Jerry's Toffee Crunch Waffle Cone à 27,90 shekels (Mako). Quelques semaines plus tard, Maariv décrivait des écarts encore plus marqués, « plus de 250% » sur des produits identiques : un esquimau seul à environ 13 shekels dans une supérette contre environ 8 shekels l'unité dans un lot de dix chez une chaîne discount, le Cremissimo/La Cremeria à 10 shekels chez une chaîne discount contre 29,90 shekels chez une chaîne premium — « presque le triple pour exactement le même emballage » — le Magnum entre 8 et 15,90 shekels, le litre de Ben & Jerry's de 34 shekels en promotion à 56 shekels plein tarif, et le litre de Häagen-Dazs entre 50 et 66 shekels (Maariv). À la mi-juin, Channel 14 décrivait les chaînes de glaciers artisanaux — Golda, Anita, La Glace — facturant 20 à 24 shekels la boule, en hausse de 4 à 8% sur un an (Channel 14).

Le tableau général qui ressort de la presse : les prix de la glace ont augmenté, les écarts entre chaînes sont énormes, et la glace artisanale est depuis longtemps devenue un luxe. Mais aucun de ces articles n'a vérifié ce qui se passe à l'intérieur d'une seule et même chaîne — et c'est justement là, en plongeant dans nos propres données quotidiennes de transparence des prix, que nous avons trouvé l'écart vraiment surprenant.

Ce que montrent nos propres données

Nous avons vérifié les deux mini-pots Ben & Jerry's sur lesquels nous avons le plus de données : le « Vanilla Shorty » (150 ml, vendu dans 146 succursales à travers le pays) et le « Chunky Monkey Shorty » (150 ml, dans 155 succursales). Dans la plupart des succursales, le prix est assez uniforme : environ 125 des 146 succursales pour le Vanilla et environ 126 des 155 succursales pour le Chunky Monkey facturent exactement 14,90 shekels — un prix porté surtout par les chaînes de proximité Dor Alon et Yellow, les deux chaînes les plus chères d'Israël selon notre indice de cherté (Yellow +31% par rapport à la médiane nationale, Dor Alon +20%). À l'autre extrémité, des succursales de Rami Levy (Afula) et Politzer (Or Akiva) — des chaînes qui comptent parmi les moins chères d'Israël dans nos données — facturent 10,40 à 10,90 shekels.

Jusque-là, cela correspond exactement au schéma décrit par la presse : chaînes chères contre chaînes bon marché. La vraie surprise vient d'une seule chaîne : City Market. Pour le même pot « Chunky Monkey Shorty », une succursale City Market de Migdal à Tel-Aviv le facture 9,90 shekels — le prix le plus bas que nous ayons trouvé dans tout le pays. Mais trois autres succursales de cette même chaîne, toutes à Holon (rues Weizmann, Shenkar et Hankin), facturent 24,90 à 27,90 shekels pour exactement le même pot. L'écart entre 9,90 et 27,90 shekels : 182%, presque le triple, à l'intérieur d'une seule chaîne, entre des succursales séparées de quelques minutes de route.

Il faut être honnête envers les données ici : cela ne signifie pas que City Market est la chaîne la moins cohérente d'Israël. Sur notre indice interne d'inégalité des prix, qui compare les écarts sur des centaines de produits et non un seul article, City Market n'est classée que 12e sur 33 chaînes, avec un écart global d'environ 12% — pas négligeable, mais loin de l'extrême. C'est justement ce qui rend cette découverte intéressante : même dans une chaîne dont l'écart interne moyen n'a rien d'exceptionnel, un seul produit — et en particulier un produit d'été acheté sur un coup de tête comme la glace — peut se vendre à un prix presque triplé d'une succursale à l'autre.

Est-ce dû aux coûts des fabricants ?

Une partie de la hausse générale des prix remonte bien aux fabricants : en novembre 2025, Strauss Glaces a annoncé une hausse moyenne de 4,8%, jusqu'à 9% sur certains produits, entrée en vigueur en décembre, invoquant des « hausses significatives et continues des coûts de production et de distribution » — bien qu'un analyste du secteur cité dans l'article ait mis en doute cette justification, notant que le dollar restait faible et que les coûts de transport s'étaient stabilisés (Mako). Cet article a plus de 90 jours et nous ne le revérifions pas ici — mais il illustre un point important : même si la hausse du fabricant est réelle, elle se chiffre en un seul chiffre après la virgule. Elle ne peut pas expliquer un écart de 182% à l'intérieur d'une seule chaîne sur un produit identique. Ce qui se passe dans les succursales de Holon de City Market relève d'une décision de tarification locale, pas d'un changement de coût de production.

Ce n'est pas seulement la glace

Début juillet, une enquête de prix portant sur 210 produits dans neuf chaînes a révélé un écart de 796,46 shekels (29,4%) entre le panier identique le moins cher et le plus cher (Maariv). La glace n'est que l'exemple le plus facile à saisir — un produit petit, relativement bon marché et simple à comparer — mais la même logique traverse tout le caddie : celui qui ne vérifie pas paie le prix le plus élevé, et cela peut arriver même à l'intérieur de la chaîne qu'il a déjà choisie.

En résumé

Les articles de cet été ont vu juste sur l'essentiel : la glace est chère en Israël, et les écarts entre chaînes sont réels. Mais nos propres données ajoutent une dimension qu'aucun de ces articles n'avait captée : parfois, le plus grand écart n'est pas entre une chaîne bon marché et une chaîne chère, mais entre deux succursales de la chaîne où vous faites déjà vos courses. Cela vaut la peine de vérifier, en particulier sur de petits produits achetés sur un coup de tête comme la glace, faciles à attraper sans comparer les prix — et, comme nous l'avons montré, c'est justement là que la surprise peut être la plus grande.