Une enquête a trouvé un écart de 244 ₪ entre la chaîne la moins chère et la plus chère du secteur ultra-orthodoxe. Selon notre propre indice, la « chère » revient moins cher qu'une grande chaîne du secteur que l'enquête n'a même pas nommée

Par מערכת סופרקליר · 2026-08-14 · 6 min de lecture

4,90–6,90 ₪ — Le prix du même paquet de biscuits au chocolat Elite « Smiles », certifié badatz (150 g), dans les chaînes suivies par Superclear aujourd'hui — un écart de 41 % sur le même code-barres, la même semaine où une enquête a désigné une autre chaîne du groupe comme « la chère » du secteur ultra-orthodoxe (données Superclear, août 2026)

Cette semaine, l'Institut de recherche sur le commerce de détail, dirigé par le Dr Hezi Gur-Mizrahi, a publié une enquête comparant 87 produits identiques et courants dans 9 chaînes alimentaires qui servent le public ultra-orthodoxe (Haredi) d'Israël. Résultat principal : un écart de 244 ₪ sur le même panier entre la chaîne la moins chère, Osher Ad, et la plus chère, Ma'ayan 2000. Nous avons vérifié ces deux chaînes — plus une autre grande chaîne du secteur Haredi que l'enquête n'a jamais nommée — dans le propre indice indépendant de Superclear, construit à partir des fichiers de prix officiels que les chaînes sont légalement tenues de publier. Le tableau qui en ressort est plus compliqué que le chiffre choc du titre.

Un panier de 87 produits, un écart de plusieurs centaines de shekels

Selon l'enquête, publiée dans Maariv, l'écart se construit chaîne par chaîne : Osher Ad est la moins chère des neuf, Yesh Chesed coûte environ 69 ₪ de plus sur le panier complet, Shefa Bracha HaShem environ 135 ₪ de plus, et Ma'ayan 2000 — la plus chère des neuf — environ 244 ₪ de plus. Sur certaines catégories, les écarts semblent encore plus extrêmes : un filet de saumon surgelé affiche un écart d'environ 45 ₪ entre les chaînes, un autre filet de poisson environ 18 ₪. L'enquête le formule ainsi : « une fois que le produit franchit le seuil de la cacherout, une bataille de consommation familière commence — prix, promotion, taille de l'emballage. »

Cet écart pèse différemment dans le secteur ultra-orthodoxe. Selon les chiffres cités par l'enquête, un foyer Haredi moyen compte 5,1 personnes contre 2,8 dans un foyer juif non-Haredi, avec un revenu mensuel brut moyen d'environ 14 816 ₪ contre une dépense de consommation mensuelle moyenne d'environ 15 190 ₪. Autrement dit : le foyer Haredi moyen dépense en consommation plus qu'il ne gagne. Une enquête distincte de Kikar HaShabat, publiée en juin, a trouvé que 47 % des consommateurs Haredim font régulièrement leurs courses chez Osher Ad, contre seulement 18 % chez Yesh Chesed — l'écart mesuré n'a donc rien de théorique : il concerne directement la chaîne où une grande partie de cette communauté fait déjà ses achats.

Ce que dit l'indice de Superclear sur Osher Ad et Ma'ayan 2000

Nous avons vérifié les deux chaînes aux extrêmes de l'enquête dans le propre indice de cherté de Superclear, construit à partir de dizaines de milliers de prix sur l'ensemble des chaînes suivies, et non sur 87 produits. Côté bon marché, les données concordent parfaitement : Osher Ad n'est pas seulement la moins chère des neuf chaînes du secteur Haredi — c'est la moins chère des 33 chaînes que Superclear suit dans tout le pays, à 20 % sous la médiane nationale. C'est à peu près la confirmation la plus nette que des données puissent apporter au constat de l'enquête.

De l'autre côté, en revanche, le tableau se complique. Ma'ayan 2000, désignée « la chère » des neuf dans l'enquête, se situe seulement 8 % sous la médiane nationale dans l'indice de Superclear — toujours fermement dans notre tranche « bon marché ». Ma'ayan 2000 n'est nettement plus chère que par rapport au positionnement discount extrême d'Osher Ad, pas par rapport au marché israélien dans son ensemble. Selon nos données, elle reste moins chère que la plupart des chaînes où les Israéliens font réellement leurs courses chaque semaine, Shufersal, Carrefour et City Market compris.

La grande chaîne du secteur Haredi que l'enquête n'a jamais nommée

Et voici le rebondissement : en vérifiant le reste des chaînes servant le public Haredi dans l'indice de Superclear, nous en avons trouvé une plus grande que Ma'ayan 2000 qui se situe plus près de la médiane nationale — ce qui, selon nos chiffres, en fait une chaîne plus chère. Netiv Hased, une chaîne d'environ 91 succursales concentrées dans des villes à forte population Haredi — Bné Brak, Elad, Ashdod et Modiin Illit —, qui a racheté sa rivale Barkol en 2019, se situe seulement 6 % sous la médiane nationale de Superclear, contre 8 % pour Ma'ayan 2000 (Wikipédia). Nous ignorons si Netiv Hased faisait partie des neuf chaînes de l'enquête — cinq d'entre elles n'ont pas été nommées dans le rapport publié — mais si c'était le cas, notre indice suggère que c'est elle, et non Ma'ayan 2000, qui devrait porter l'étiquette de « chère ».

Il vaut aussi la peine de noter précisément qui l'on compare. Ma'ayan 2000 elle-même a démarré sous le nom « Kol Tuv » en 1997, et exploite aujourd'hui 37 succursales réparties entre Jérusalem, Beer-Sheva, Beit Shemesh, Bné Brak, Harish, Tibériade et Nazareth Illit — une chaîne à clientèle mixte qui sert aussi un public non-Haredi, et non une enseigne construite dès l'origine pour le marché ultra-orthodoxe (Wikipédia). Cela ne l'exclut pas de l'enquête — elle sert bel et bien aussi une clientèle Haredi — mais cela signifie que « les chaînes qui servent le secteur Haredi » englobent aussi bien des chaînes discount généralistes que des enseignes créées et gérées spécifiquement pour la communauté.

Même code-barres, écart de 41 %

Pour vérifier cela au niveau d'un seul produit, nous avons cherché dans les données de Superclear un article identique présent dans plusieurs de ces chaînes : une boîte de biscuits au chocolat Elite « Smiles », certifiés badatz, 150 g — exactement le même code-barres partout. Résultat : 4,90 ₪ chez Het Cohen, 5,90 ₪ chez Ma'ayan 2000, 6,10 ₪ chez Netiv Hased, et 6,90 ₪ chez Shefa Bracha HaShem — un écart d'environ 41 % sur un produit identique, sous la même supervision casher, la même semaine. Notez l'ordre : Ma'ayan 2000, la chaîne que l'enquête a désignée « chère » parmi les neuf, ressort moins chère sur cet article précis que Shefa Bracha HaShem et Netiv Hased — deux chaînes que l'enquête sur le panier complet classait pourtant moins chères qu'elle. Sur le cottage 5 % mehadrin de Tnuva, 250 g, Osher Ad reste la moins chère à 5,90 ₪, mais Ma'ayan 2000 (6,50 ₪) ne suit Shefa Bracha HaShem et Netiv Hased (6,60 ₪ chacune) que de quelques agorot — rien de comparable à l'écart qu'une moyenne sur 87 produits pourrait laisser supposer.

Ce qu'il faut retenir

L'enquête de l'Institut de recherche sur le commerce de détail tient bon à une extrémité : Osher Ad est bel et bien, de façon décisive, la chaîne la moins chère du marché — pas seulement parmi les chaînes servant le public Haredi, mais parmi les 33 chaînes que Superclear suit en Israël. Mais l'étiquette de « plus chère » que Ma'ayan 2000 a récoltée en dit davantage sur la chaîne à laquelle on la compare — le positionnement discount extrême d'Osher Ad — que sur sa position réelle dans le marché israélien plus large. Et au moins une grande chaîne du secteur Haredi, Netiv Hased, que l'enquête n'a jamais nommée, est plus chère selon nos chiffres. Si vous faites vos courses dans l'une de ces chaînes, le premier message de l'enquête — « Osher Ad est la moins chère » — tient toujours. Le second — « Ma'ayan 2000 est la chère » — dépend de la chaîne à laquelle on la compare.

Sources