מחיר הקקאו קרס בכ-55%. הרווח של שטראוס קפץ ב-113%. בדקנו כמה עולה אותה טבלת שוקולד עלית בכל רשת

מאת מערכת סופרקליר · 2026-08-18 · 3 דק׳ קריאה

113% — כך קפץ הרווח הנקי של שטראוס ברבעון השני של 2026, בעיקר בזכות ירידה של כ-25% במחיר הקפה הגולמי וקריסה של כ-55% במחיר הקקאו הגולמי (לפי דה מרקר, 12.8.2026) — ובאותה עת, בסריקה שלנו מה-18.8.2026, אותה טבלת שוקולד עלית פרה חלב 100 גרם עדיין נעה בין 4.90 ל-14.90 ש"ח בין רשתות, ויקרה בממוצע ב-81% ברשת היקרה ביותר בישראל לעומת הזולה ביותר

בדוח לרבעון השני של 2026 שפרסמה השבוע שטראוס יש מספר אחד שקשה להתווכח איתו: רווח נקי של כ-195 מיליון שקל, זינוק של 113% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. הסיבה המרכזית, לפי הדוח עצמו ולפי הדיווחים עליו, היא לא הצלחה שיווקית כזו או אחרת — היא קריסה של מחירי חומרי הגלם שמהם עשוי כמעט כל מוצר של עלית: קפה וקקאו. השאלה המעניינת יותר היא מה קרה, באותה תקופה בדיוק, למחיר שאתם משלמים על המדף.

הקקאו קרס, הקפה זול יותר

לפי TheMarker, מחיר הקפה הגולמי ירד בכ-25% מתחילת השנה, ומחיר הקקאו הגולמי — המרכיב המרכזי בכל טבלת שוקולד עלית — קרס בכ-55% מהשיא שלו. גם נתוני שוק הסחורות העולמי תומכים בכיוון: לפי Trading Economics, חוזי הקקאו נסחרו ב-6,069 דולר לטונה נכון ל-17 באוגוסט 2026 — ירידה של כ-24.6% לעומת שנה קודם, אחרי שהגיעו לשיא של כ-12,906 דולר לטונה בדצמבר 2024. במילים אחרות: התקופה שבה מחירי הקקאו זינקו לשמיים והצדיקה, לפחות חלקית, את התייקרויות השוקולד של 2024-2025, נגמרה. הכיוון התהפך.

הדוח שמאשר את זה במספרים

התוצאות של שטראוס לרבעון מספרות בדיוק את הסיפור הזה מהצד השני. לפי ביזפורטל ואייס, מכירות הקבוצה ירדו ב-6.7% ל-2.867 מיליארד שקל ברבעון — אבל הרווח התפעולי דווקא זינק ב-41.9%, ל-363 מיליון שקל, ושיעור הרווחיות התפעולית קפץ מ-8.3% ל-12.6% מהמכירות. ירידת המכירות עצמה מוסברת בעיקר בהתחזקות השקל, שפגעה בהכנסות מהפעילות הבינלאומית של הקבוצה — לא בביקוש המקומי לקפה ולשוקולד. במילים פשוטות: שטראוס מכרה פחות בשקלים, אבל הרוויחה הרבה יותר על כל מוצר שהיא כן מכרה — בדיוק כפי שהיינו מצפים כשחומר הגלם המרכזי מוזל בעשרות אחוזים.

המחיר הגולמי ירד, המחיר לצרכן עלה יותר

השאלה שנשארת פתוחה היא לאן הלכה ההוזלה הזו. לפי כתבה נוספת של TheMarker שפורסמה יום לאחר הדוח, שטראוס עצמה מודה שהיא העלתה בעבר את מחירי הקפה והשוקולד שלה בעד 30% — לטענתה, פחות משיעור זינוק מחירי הסחורות בשיאן. אבל הכתבה מצביעה במפורש על חוסר הסימטריה: הירידה החדה במחירי חומרי הגלם לא גולגלה בחזרה לצרכן באותו קצב, מה שאִפשר לחברה לגזור רווחיות חריגה על קפה נמס, אבקות קקאו, טבלאות שוקולד וממתקי חלב. זו בדיוק אותה תבנית שכבר תיעדנו במחיר הקפה: כשהעלות עולה, ההתייקרות מגיעה למדף כמעט מיד; כשהעלות יורדת, ההוזלה נתקעת בדרך.

מה הנתונים שלנו מראים

זה המקום שבו הנתונים של סופרקליר נכנסים לתמונה. בדקנו את הברקוד של שני מוצרי הדגל של עלית — טבלת שוקולד פרה חלב 100 גרם (7290000170053) וטבלת שוקולד פרה מריר 60% 100 גרם (7290100854266) — בסריקה שלנו מה-18 באוגוסט 2026.

טבלת השוקולד חלב, המוצר הפופולרי יותר מבין השניים, נמכרת ב-1,740 חנויות ב-33 רשתות שונות, במחיר שנע בין 4.90 ל-14.90 ש"ח — פער של 204% על אותה טבלה בדיוק. ברמת הרשת, אושר עד היא הזולה ביותר בממוצע (8.22 ש"ח), ואילו יילו היא היקרה ביותר (14.87 ש"ח בממוצע) — פער של כ-81% בין הרשת הזולה לרשת היקרה. לא מדובר בהפתעה: אושר עד היא הרשת הזולה ביותר בישראל גם במדד היוקר הכללי של סופרקליר, ויילו מדורגת במקום הראשון מבין הרשתות היקרות ביותר, עם מדד גבוה ב-31% מהחציון הארצי. כלומר הפער בטבלת השוקולד לא מקרי — הוא פשוט משקף, במוצר בודד, את אותו דירוג שהמדד הכללי שלנו מראה על פני כל סל הקניות.

טבלת השוקולד המריר מציגה תמונה דומה: היא נמכרת ב-242 חנויות, במחיר שנע בין 6.90 ל-17.90 ש"ח — פער של 159%. גם כאן, טיב טעם (16.00 ש"ח בממוצע) יקרה משמעותית מרמי לוי ואושר עד (סביב 11.30-11.60 ש"ח בממוצע).

השורה התחתונה

שטראוס לא עשתה כאן שום דבר בלתי חוקי — היא דיווחה בשקיפות מלאה על תוצאותיה, כמו שחברה ציבורית מחויבת. אבל הדוח עצמו הוא ההוכחה החותכת ביותר עד כה לטענה שכבר עלתה כאן בעבר לגבי הקפה: כשמחיר חומר הגלם עולה, ההתייקרות מגיעה למדף כמעט מיד; כשהוא יורד בעשרות אחוזים, הרווח נשאר אצל היצרן. אם אתם קונים טבלת שוקולד עלית בקרוב, הנתונים שלנו אומרים דבר אחד ברור: בין 4.90 ל-14.90 ש"ח על אותה טבלה בדיוק, השאלה הכי משתלמת היא לא "מתי המחיר ירד" — היא "באיזו רשת אתם עומדים".

מקורות